高級レストランで食べたキャビアは、とても美味しかった。
そこで自宅でも楽しもうと、百貨店や通販で高級なキャビアを購入してみたけれど、
「レストランで食べたものとは、何かが違う。」
そう感じたことはないでしょうか。
実は、同じ品種、同じブランドのキャビアであっても、すべてが同じ品質とは限りません。
そしてここには、意外と知られていない「キャビアの選別」が関係しています。
キャビアは、同じ品種でも品質が違います
例えば「オシェトラ」と書かれていれば、すべて同じ品質のオシェトラというわけではありません。
粒の大きさや揃い方。
色や艶。
粒の硬さ。
香りや旨味。
塩分。
そして熟成状態。
さまざまな要素によって、同じ品種のキャビアでも品質には違いが生まれます。
特に一流レストランのシェフたちは、ブランド名や品種だけでキャビアを選んでいるわけではありません。
実際に味わい、食感や香りを確かめ、自分たちの料理にふさわしいものを選びます。
そのためブランドや流通の仕組みによっては、レストラン向けと一般小売向けで、異なるグレードやロットの商品が流通することもあります。
つまり、
「有名レストランで使われているブランドだから、通販で買っても同じもの」
とは限らないのです。
N25は、レストラン用と一般小売用を分けません
ここが、N25キャビアの大きな違いです。
N25では原則として、レストラン向けと一般のお客様向けで、キャビアの品質基準や選別基準を分けていません。
星付きレストランへ納品するN25。
公式オンラインストアから、ご自宅へお届けするN25。
どちらも同じグレード、同じ品質基準で選ばれたキャビアです。
「特に良いロットはレストランへ」
「一般小売には、その下のグレードを」
N25では、そのような振り分けを行っていません。
一流の料理人に提供する品質を、一般のお客様にも同じように楽しんでいただく。
それがN25の考え方です。
「レストランクオリティ」ではありません
よく高級食材で、
「レストランクオリティをご家庭で」
という言葉を目にします。
しかし、N25の場合は少し意味が違います。
レストランの品質に近づけた「家庭用」ではありません。
実際にレストランへ納品しているものと、同じ品質・同じグレードのキャビアをご家庭へお届けしています。
レストランでN25を召し上がった方が、後日公式オンラインストアで購入しても、一般販売用に品質を落としたN25が届くことはありません。
反対に、公式オンラインストアで初めてN25を購入される方にも、レストランへ提供しているものと同じ品質基準のキャビアをお届けします。
これが、N25が大切にしていることです。
なぜN25は、百貨店や他社へ広く卸さないのか
より多くのお店に並べれば、N25を目にする機会は増えるかもしれません。
それでもN25は、どこにでも商品を流通させることを目指していません。
その理由のひとつが、
「N25を選んでくださったすべてのお客様へ、同じ最高品質のキャビアを届けたい」
という考え方です。
流通先に合わせて一般小売用の商品を作る。
販売価格に合わせて別のグレードを用意する。
そうではなく、
レストランのシェフにも。
ご自宅で楽しむお客様にも。
大切な方への贈り物として選んでくださるお客様にも。
N25が選んだキャビアを、同じ品質基準で届ける。
そのため、日本でN25キャビアを一般のお客様が購入できる場所も、公式オンラインストアに限定しています。
一流レストランへ届ける一粒も、あなたのご自宅へ届ける一粒も
同じN25です。
星付きレストランへ届けるキャビアも、公式オンラインストアからご自宅へ届けるキャビアも。
特別な指定がない限り、その品質基準とグレードに違いはありません。
だからこそ、レストランでN25を召し上がったことがある方にも。
まだ一度もN25を召し上がったことがない方にも。
私たちは同じキャビアをお届けします。
レストランでしか味わえないと思っていたキャビアを、今度はご自宅で。
N25が一流の料理人たちに選ばれている、その品質をご自身でお確かめください。
